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iVario von RATIONAL:

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iVario RATIONAL Pro XL

Braten, kochen, blanchieren, frittieren, druckgaren, über Nacht und auf den Punkt und alles zur gleichen

Zeit: Gemeinschaftsverpflegung war noch nie so fordernd. So schnell und anspruchsvoll. So international und regional.

So vielseitig und flexibel. Zeit für ein intelligentes Kochsystem, das den Anforderungen dieser modernen Küche nicht nur gerecht wird, sondern das Beste aus ihr macht. Das 45 Jahre Forschung, Erfahrung und Innovation in eine neue Dimension überträgt. Das in jeder Küche seine Stärken ausspielt. Das Gerichte einfach und immer wie gewünscht zubereitet. Für 300 oder 3.000 Gäste. Das Arbeit abnimmt, wo sie automatisiert werden kann. Das auch angelernten Kräften bei der Bedienung keine

Rätsel aufgibt. 

 

 iVarioBoost

Es gibt dicke Tiegelböden mit langen Vorheizzeiten und träger Reaktion. Es gibt dünne Tiegelböden mit ungleichmäßiger Temperaturverteilung und anbrennenden Speisen. Und es gibt iVarioBoost, die Kombination aus Keramik-Heizelementen und reaktionsschnellem, kratzfestem Tiegelboden. Für einen hohen Wirkungsgrad, herausragende Geschwindigkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung. Das integrierte iVarioBoost-Energiemanagement verbraucht deutlich weniger Strom als herkömmliche Kochgeräte. Und hat trotzdem großzügige Leistungsreserven. Damit Sie schnell anbraten können und es beim Hinzufügen kalter Zutaten nicht zu einem merklichen Temperaturabsturz kommt wie bei herkömmlicher Technik.

 

iZoneControl

Flexibilität – auch in der Gemeinschaftsverpflegung ein Muss. Für Sonderkostformen, für Extrawünsche oder für Personalessen. Gerade dann müssen auch in großen Küchen kleinere Portionen schnell, effizient zubereitet werden. Genau dafür gibt es iZoneControl. Damit können Sie den Tiegelboden in bis zu vier Zonen einteilen, die Sie in Größe, Position und Form frei gestalten können. In einem Tiegel können Sie nun gleiche oder unterschiedliche Speisen zubereiten. Zeitgleich oder zeitversetzt, gleiche oder unterschiedliche Temperatur. Sie heizen also nur die Fläche auf, die Sie wirklich benötigen. Das spart Energie – und jede Menge anderes Küchenequipment.

 

iCookingSuite

Intelligente Regelung, auf Knopfdruck. Mit der iCookingSuite, der Kochintelligenz im iVario Pro. Die den Garpfad individuell an die Speisen anpasst, alles zum gewünschten Garergebnis führt, die von Ihnen lernt, sich Ihren Kochgewohnheiten anpasst und Sie nur dann ruft, wenn Sie aktiv werden müssen. Um beispielsweise das Steak zu wenden. Nichts brennt an oder kocht über. Niedertemperaturgaren, sensible Süßspeisen – alles kein Problem, mit AutoLift kommen die Nudeln sogar automatisch

aus dem Wasser. Und wenn Sie den Speisen Ihre eigene Note geben möchten, können Sie in den Garverlauf eingreifen.

 

 

Anzahl Essen: 100-500

Nutzvolumen: 150 Liter

Bratfläche: 3/1 GN (59 dm2)

Breite: 1365 mm

Tiefe: 894 mm

Höhe (inkl. Untergestell/Unterbau): 608 mm (1078 mm)

Gewicht: 236 kg

Wasserzulauf: R 3/4"

Wasserablauf: DN 50

Anschlusswert (3NAC 400V): 41 kW

Absicherung (3NAC 400V): 63 A

 

Optional - Preis auf Anfrage 

- Druckgaren 

 

  

24 Monate Garantie
 

INFORMATIONEN ZUR LIEFERUNG
Versand direkt nach Zahlungseingang (Vorkassenpreis)

frachtfreie Anlieferung per Spedition frei Hof Abladestelle / Bordsteinkante (deutsches Festland,
ausgenommen Inseln und Berge) inkl. Transportversicherung,


OHNE Aufstellung und Anschluss (auf Anfrage)!

 

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iVario RATIONAL Pro XL
23.400,00 € 2

17.550,00 €

  • 236 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden